#DicaGourmetDaSS – Escondidinho de Carne Moída
Um prato de origem imprecisa, mas atribuído por muitos ao Nordeste, caiu no gosto do brasileiro. O famoso Escondidinho pode ser apresentado com diversas proteínas, como carne moída, carne-de-sol, carne-seca, charque, camarão, frango desfiado ou até mesmo com bacalhau. Trata-se de uma receita prática e que pode ser facilmente aperfeiçoada pelo cozinheiro, pois combina com uma grande variedade de queijos e purês, por exemplo.
Escondidinho de Carne Moída
Apesar de ser um prato elegante e versátil, é essencial que o acompanhamento do seu Escondidinho contraste com a cremosidade do purê, caso você escolha outra proteína. É possível experimentar uma série de combinações.
O tempo de preparo desta receita é de aproximadamente 40 minutos e o rendimento é de 8 porções.
Ingredientes Necessários:
azeite,
1kg de batatas,
500g de carne moída,
cheiro-verde a gosto,
1 cebola,
2 colheres de manteiga,
1/2 copo de leite,
1 dente de alho amassado,
200g de queijo mussarela,
pimenta branca a gosto,
sal a gosto.
Modo de Preparo:
Descasque e corte ao meio o quilo de batatas. Coloque no fogo com água e sal e deixe cozinhar, até que as batatas estejam macias. Em seguida você deve amassá-las em outra vasilha. Adicione meio copo de leite e as colheres de manteiga. Após alguns minutos, a ação deve resultar em um purê. Guarde por enquanto.
Em outra panela, adicione azeite, a cebola cortada em pequenos cubos, o alho e refogue tudo com a carne moída. O tempero é a gosto, mas normalmente coloca-se pimenta branca, cheiro-verde e demais condimentos. Cozinhe até secar a água que se forma.
Recheie a metade de um refratário com o purê de batatas preparado na primeira etapa da receita. Em camadas, acrescente os 200g de queijo mussarela e os 500g da carne moída. Repita essas etapas até atingir a borda do recipiente. Dê um toque final com mais queijo e leve ao forno por 40 minutos.
Agora é só se deliciar! Lembre-se que diversos especialistas em nutrição consideram que saúde é poder comer de tudo um pouco. Aprecie as delícias da vida sempre na medida e procure ter uma vida saudável. (Até mesmo para poder comer muitos Escondidinhos por muitos e muitos anos!)
Dica Extra:
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